Die Wintergarderobe eines Kochers sollte unbedingt Vorräte an hausgemachtem Ketchup enthalten. Diese unverzichtbare Soße wird jedem Gericht einen hellen Geschmack und Geschmack verleihen, und es selbst zuzubereiten ist ein echtes Vergnügen. Unser Ketchup-Rezept für den Winter aus Tomaten mit Paprika und Äpfeln ermöglicht es Ihnen, diese Sauce das ganze Jahr über zu genießen, da eine solche Geschmacksbombe nicht vergessen werden kann.
Sie benötigen nur frische und leckere Tomaten sowie Paprika und würzige Äpfel. Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung natürlicher Produkte. Künstliche Farbstoffe, Konservierungsstoffe und andere schädliche Substanzen warten nicht auf Sie. Ein solches Gericht wird für Ihren Körper nützlich sein und eine Menge positiver Emotionen hervorrufen.
Sie benötigen große Pfannen zum Kochen, aber das benötigte Inventar ist nicht mehr vorhanden. Schälen Sie das Gemüse von der Haut oder dem Film und schneiden Sie es in kleine Würfel. Dann senden Sie alle Zutaten in einen Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und kochen Sie alles zusammen, bis sie weich sind.
Wie man hausgemachten Ketchup für den Winter aus Tomaten mit Paprika und Äpfeln zubereitet
Also, um hausgemachten Ketchup für den Winter aus einer Tomate mit Paprika und Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1,5 kg Tomaten
- 2 große Paprika
- 2 mittelgroße Äpfel
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4-5 Knoblauchzehen
- 150 ml Essig 9%
- 100 g Zucker
- 2 esslöffel Salz
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- ½ Teelöffel gemahlenes Curry
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
Als nächstes sollten Sie die Zutaten vorbereiten. Tomaten müssen gewaschen, die Stiele entfernt und in Stücke geschnitten werden. Das Fruchtfleisch der Äpfel von der Schale und den Samen trennen und in kleine Würfel schneiden. Pfeffer von den Samen schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder durch die Knoblauchzehe geben. Nach der Vorbereitung der Zutaten können Sie mit der Herstellung von Ketchup beginnen.
Die gehackten Tomaten am Boden einer großen Pfanne unterheben und mittlere Hitze einschalten. Gelegentlich umrühren, den Inhalt zum Kochen bringen. Dann fügen Sie die Äpfel, Paprika und Zwiebeln hinzu. Weiter den Ketchup kochen, bis alle Zutaten weich sind.
Wenn die Tomaten und das Gemüse vollständig weich sind, alle anderen Zutaten in einem kleinen Behälter vermischen und in die Pfanne geben. Den Inhalt umrühren und zum Kochen bringen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Mischung mit einem Mixer schlagen oder mit kleinen Löchern durch einen Fleischwolf führen. Fertiges Ketchup kann in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Es wird empfohlen, Ketchup an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.
Jetzt haben Sie hausgemachten Ketchup für den Winter aus Tomaten mit Paprika und Äpfeln, der für Beilagen, Saucen oder einfach als eigenständiges Gericht verwendet werden kann. Guten Appetit!
Zutaten für hausgemachten Ketchup für den Winter:
Um einen leckeren hausgemachten Ketchup für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Reife Tomaten - 2 kg;
- Süße rote Paprika – 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch – 4 Nelken;
- Salz – 2 Esslöffel.;
- Essig 9% - 2 Esslöffel.;
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 Teelöffel;
- Roter Pfeffer gemahlen - 1 Teelöffel;
- Koriander gemahlen - 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel.;
Schritte zur Zubereitung von hausgemachtem Ketchup für den Winter:
1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Tomaten, Paprika, Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig, Gewürze, Öl.
2. Die Tomaten schälen, die Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schälen Sie den Pfeffer von den Samen und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
4. Äpfel schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.
5. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
7. Fügen Sie die Tomaten, Paprika und Äpfel in die Pfanne und köcheln Sie sie, bis sie weich sind.
8. Zucker, Salz, Gewürze und Essig in die Pfanne geben. Alle Zutaten umrühren.
9. Bringen Sie den Ketchup bei mittlerer Hitze allmählich zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Ketchup unter gelegentlichem Rühren auf die gewünschte Konsistenz kochen.
10. Den fertigen Ketchup in sterile Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
11. Pasteurisieren Sie die Ketchup-Gläser in kochendem Wasser für 15 bis 20 Minuten.
12. Kühlen Sie die Gläser ab und stellen Sie sicher, dass die Deckel fest verschlossen sind.
13. Fertiges Ketchup kann an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Tomaten | 2 kg |
| Pfeffer | 1 stück |
| Die Äpfel | 2 stück |
| Zwiebel | 2 stück |
| Knoblauch | 4 zähnchen |
| Zucker | 200 g |
| Salz | 1 el. Löffel |
| Essig | 100 ml |
| Gewürze | nach Geschmack |
| Öl | 2 el. Löffel |
