Kandierte Früchte sind zarte, duftende und süße Fruchtdesserts, die allen Süßwarenliebhabern sicher gefallen werden. Es ist interessant, dass sie einfach und schnell zu Hause zubereitet werden können, ohne auf spezielle kulinarische Werkzeuge zurückgreifen zu müssen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man köstliche kandierte Früchte aus Äpfeln und Birnen zubereitet.
In der Tat ist das Kochen von kandierten Früchten ein einfacher und faszinierender Prozess, mit dem Sie den ganzen Geschmack und das Aroma von frischem Obst entdecken können. Um kandierte Äpfel und Birnen zuzubereiten, benötigen Sie nur diese Früchte, Zucker und etwas Wasser. Sie können zu jeder Jahreszeit süße und duftende Desserts genießen, während Sie die gesamte nützliche Zusammensetzung der Früchte beibehalten.
Zubereitung von kandierten Früchten: zuerst müssen Sie reife Früchte nehmen und sie von der Schale befreien. Dann müssen Äpfel und Birnen in dünne Scheiben geschnitten werden. Die vorbereiteten Früchte werden in einen Topf gegeben, Zucker und etwas Wasser hinzugefügt.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass nur reife und frische Früchte zum Kochen von kandierten Früchten verwendet werden müssen. Sie sollten dicht und leicht weich im Griff sein. Ideal, wenn sie ein zartes Aroma und einen süßen Geschmack haben.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Um köstliche kandierte Früchte aus Äpfeln und Birnen zuzubereiten, müssen Sie frische und reife Früchte wählen. Sie sollten fest sein, ohne mechanische Beschädigungen und Fäulnisstellen. Kaufen Sie Früchte mit einer glatten Oberfläche und einem saftigen Fruchtfleisch.
Bevor Sie kandierte Früchte kochen, müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten. Sie müssen zuerst gut unter fließendem Wasser gewaschen werden und alle Verunreinigungen und Pestizidrückstände entfernt werden. Die Früchte sollten dann mit Papiertüchern oder einem natürlichen Tuch getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
Danach ist es notwendig, die Früchte von der Schale und den Samen zu reinigen. Äpfel benötigen möglicherweise ein Messer oder einen Schäler, um die Schale zu entfernen, sowie ein spezielles Messer, um die Samen zu entfernen. Birnen erfordern möglicherweise den gleichen Reinigungsprozess, abhängig von ihrer Sorte und ihrem Zustand.
Bereiten Sie frisches und vorbereitetes Obst für die spätere Verwendung in einem kandierten Rezept zu. Wenn Sie die Früchte nicht sofort verwenden möchten, können Sie sie bis zur richtigen Zeit in einer luftdichten Verpackung oder einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung des Sirups
Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie:
- 200 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 1 esslöffel Zitronensaft
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Wasser und Zucker in einem Topf vermischen.
- Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen den Sirup unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es dauert ungefähr 5 Minuten.
- Fügen Sie den Zitronensaft dem Sirup hinzu und mischen Sie gut.
- Den Sirup zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis er etwas dick ist.
- Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr Sirup gebrauchsfertig. Sie können es verwenden, um Äpfel und Birnen vor dem Trocknen zu tränken oder es dem kandierten Kochvorgang hinzuzufügen.
Der Prozess der Obstverlegung
Nachdem die Früchte in Scheiben geschnitten und mit Sirup verarbeitet wurden, ist es an der Zeit, sie auf ein Backblech zu legen.
- Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet;
- Gekochtes Obst.
Schritte zum Stapeln von Früchten:
- Legen Sie die Früchte so auf Pergamentpapier, dass sie sich nicht berühren. Lassen Sie kleine Lücken zwischen jeder Frucht.
- Die Früchte gleichmäßig über die gesamte Fläche des Backblechs verteilen.
- Stellen Sie sicher, dass die Früchte nicht übereinander liegen, damit sie während des Prozesses gleichmäßig trocknen.
- Wenn Sie scharfe Kanten von Früchten haben, können Sie sie vorsichtig abschneiden, um zu vermeiden, dass sie während des Trocknens verbrannt werden.
- Stellen Sie ein Backblech mit Früchten in den Ofen oder auf einen dekorativen Trockner und trocknen Sie es bei niedriger Temperatur, bis es vollständig weich ist.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die Früchte richtig auf ein Backblech legen, können Sie mit der nächsten Stufe des Kochens von köstlichen kandierten Äpfeln und Birnen fortfahren!
Trocknung von kandierten Früchten
- Wählen Sie reife und saftige Äpfel und Birnen. Sie sollten frei von Beschädigungen und Lastern sein.
- Waschen Sie die Früchte gründlich, um Schmutz und Pestizidrückstände zu entfernen. Sie können die Haut bei Bedarf entfernen, um eine glattere Oberfläche zu erhalten.
- Entfernen Sie den Kern und die Samen, um nur das Fruchtfleisch zu belassen. Sie können sie in Scheiben schneiden, in Scheiben schneiden oder nach Belieben schneiden.
- Es ist möglich, einen Sirup aus Wasser und Zucker für zusätzliche Süße und Konservierung vorzubereiten. Dazu kann das Verhältnis von Wasser zu Zucker 1: 1 genommen und bei schwacher Hitze erhitzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Behandeln Sie die Früchte mit Sirup, um sie vor Verdunkelung zu schützen und ihre Farbe frisch zu halten. Lassen Sie die Fruchtstücke für 1 bis 2 Minuten in den Sirup fallen, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf dem Rost abtropfen.
- Bereiten Sie eine wärme- und feuchtigkeitsfeste Oberfläche vor, z. B. ein mit Silikon oder Pergament beschichtetes Backblech. Die Fruchtstücke gleichmäßig über die Oberfläche verteilen.
- Stellen Sie ein Backblech mit Früchten in den Ofen. Schalten Sie den niedrigen Temperaturmodus ein, z. B. 80 ° C, und lassen Sie die Früchte 4 bis 8 Stunden trocknen.
- Nach dem Trocknen sollten die kandierten Früchte weich und flexibel, aber nicht klebrig sein. Wenn sie noch feucht oder klebrig sind, lassen Sie sie für eine Weile im Ofen liegen oder wiederholen Sie den Trocknungsprozess.
Jetzt, da Sie alle Geheimnisse des Trocknens von kandierten Äpfeln und Birnen kennen, können Sie zu jeder Jahreszeit duftende und gesunde Süßigkeiten genießen!
Kandierte Früchte umdrehen
Nachdem sie den Trocknungsprozess der kandierten Früchte abgeschlossen haben, werden sie klebrig und haften leicht an der Oberfläche, auf der sie getrocknet sind. Um ein Anhaften zu verhindern und die kandierten Früchte in ihrer attraktivsten Form darzustellen, wird empfohlen, die kandierten Früchte während des Trocknungsprozesses mehrmals umzudrehen.
Zum Umdrehen der kandierten Früchte können Sie eine flache Gabel oder einen Esslöffel verwenden, um sie vorsichtig auf die andere Seite zu drehen. Dies hilft, ein gleichmäßiges Trocknen auf beiden Seiten zu gewährleisten und ein Anhaften an der Oberfläche zu verhindern.
Der Prozess zum Umdrehen von kandierten Früchten wird am besten alle 1-2 Stunden während der gesamten Trocknungszeit durchgeführt. Auf diese Weise erhalten Sie gleichmäßig getrocknete und schöne kandierte Früchte, die zum Verzehr oder zur weiteren Lagerung bereit sind.
Bereitschaft und Lagerung
Nachdem die kandierten Äpfel und Birnen getrocknet sind, sollten sie vor dem Verpacken vollständig abgekühlt sein. Dies wird dazu beitragen, eine Ansammlung von Feuchtigkeit im Inneren der Verpackung und eine mögliche Erweichung der kandierten Früchte zu vermeiden.
Die kandierten Früchte sollten in einem fest verschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahrt werden. Eine gute Option kann die Verwendung von Plastikbehältern oder Taschen mit einem Reißverschluss sein, da sie die Frische gut halten und vor Luft und Feuchtigkeit schützen.
Bitte beachten Sie, dass kandierte Äpfel und Birnen eine begrenzte Haltbarkeit haben. Sie können normalerweise mehrere Monate unter der Bedingung der richtigen Lagerung gelagert werden, können jedoch im Laufe der Zeit ihre Frische verlieren und zu hart oder zu trocken werden.
Wenn Sie Anzeichen von Schimmel, Verfärbung oder Geruch auf Ihren kandierten Früchten bemerken, wird empfohlen, sie wegzuwerfen, da sie möglicherweise nicht sicher zu essen sind.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Lagerbedingungen die Lagerdauer von kandierten Früchten beeinflussen können. Ein kühler und trockener Ort, ohne direkte Sonneneinstrahlung, ist ideal für die Lagerung. Vermeiden Sie es, in der Nähe von Produkten mit starkem Aroma zu lagern, da kandierte Früchte Gerüche aufnehmen können.
Rezept für zusätzliche kandierte Variationen
1. Kandierte Kiwis:
Um kandierte Kiwis zuzubereiten, benötigen Sie reife Kiwis, Zucker und Zitronensaft. Die Kiwis müssen geschält und in dünne Kreise geschnitten werden. Dann den Kiwi in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit die Kiwis mit Zucker und Zitronensaft eingeweicht werden. Dann übertragen Sie den Kiwi auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und legen Sie ihn in eine Schicht. In den Ofen stellen und 4 bis 6 Stunden bei 60 Grad Celsius trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind. Kandierte Kiwis werden duftend und süß erscheinen.
2. Kandierte Orangen:
Um kandierte Orangen herzustellen, benötigen Sie reife Orangen, Zucker und Wasser. Orangen müssen geschält und in dünne Stücke geschnitten werden. Dann legen Sie die Orangen in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Umrühren, damit die Orangen mit Zucker und Wasser bedeckt sind. Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, damit die Orangen mit Zucker und Wasser eingeweicht werden. Dann die Orangen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben und in eine Schicht legen. In den Ofen stellen und 4 bis 6 Stunden bei 60 Grad Celsius trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind. Kandierte Orangen werden saftig und süß mit einem zarten Orangengeschmack sein.
3. Kandierte Beeren:
Um kandierte Beeren herzustellen, benötigen Sie frische Beeren (wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren), Zucker und Zitronensaft. Die Beeren müssen gewaschen, die Schwänze entfernt und in Hälften oder Stücke geschnitten werden. Dann die Beeren in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren, damit die Beeren mit Zucker und Zitronensaft überzogen sind. Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit die Beeren mit Zucker und Zitronensaft getränkt werden. Dann übertragen Sie die Beeren auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und legen Sie es in eine Schicht. In den Ofen stellen und 4 bis 6 Stunden bei 60 Grad Celsius trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind. Kandierte Beeren werden saftig, süß und duftend sein.
Probieren Sie verschiedene Variationen von kandierten Früchten aus und genießen Sie ihren Geschmack und ihr Aroma!
