Igel sind ein klassisches und leckeres Gericht, das von vielen verehrt wird. Ihr zartes Fleisch, saftiges Gemüse und eine würzige Tomatenpaste sind die perfekte Kombination, die sowohl Kinder als auch Erwachsene fasziniert und erfreut.
Das Kochen von Igeln im Ofen mit Tomatenmark ist nicht nur einfach, sondern ermöglicht es Ihnen auch, alle nützlichen Substanzen in den Produkten zu behalten. Die duftende Kruste oben und das zarte Fleisch im Inneren sind eine unwiderstehliche Kombination, die Ihren Gästen und der ganzen Familie sicher gefallen wird.
Das Geheimnis der perfekten Igel im Ofen ist die richtige Auswahl an Hackfleisch. Es ist am besten, eine Mischung aus Fleisch zu verwenden: Schweinefleisch, Rindfleisch und zartes Hähnchenfilet. Jede dieser Fleischbestandteile verleiht Igeln ihren einzigartigen Geschmack und Geschmack. Wenn Sie scharf mögen, können Sie dem Hackfleisch etwas Pfeffer oder Gewürze hinzufügen.
Um Igel im Ofen mit Tomatenmark zuzubereiten, benötigen wir auch eine Vielzahl von Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Paprika. Sie verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack und Geschmack, sondern machen es auch farbiger und attraktiver. Für die Soße benötigen wir eine Tomatenpaste, die den Jeschiks einen besonderen Geschmack und eine leicht saure Note verleiht.
Fleisch für Igel
Um Fleisch zuzubereiten, müssen Sie es fein schneiden oder durch einen Fleischwolf führen. Dies macht es zarter und ermöglicht es, Igel leicht zu formen. Es wird empfohlen, feines gemahlenes Fleisch zu verwenden.
Als nächstes fügen Sie der Fleischmasse verschiedene Gewürze hinzu, wie Salz, Pfeffer, trockene Kräuter oder Gewürze. Dies wird Igeln einen besonderen Geschmack und Geschmack verleihen. Sie können auch fein gehackte Zwiebeln oder Knoblauch für einen reicheren Geschmack hinzufügen.
Nachdem das Fleisch ordentlich in Igelform geformt ist, lohnt es sich, sie auf der anderen Seite umzudrehen. So ist ein gleichmäßiges Rösten und Konservieren der Säfte gewährleistet. Bei Bedarf können Sie die Form des Igels auch mit einem Zahnstocher oder einem speziellen Spieß befestigen.
Zubereitung der Füllung
Um die Füllung für Igel herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind- oder Schweinefleisch)
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 1 ei
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 2 esslöffel Tomatenmark
- salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
- grüns zum Dekorieren
1. Die Zwiebel fein hacken. Knoblauch hacken.
2. Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen.
3. Gießen Sie das Ei in eine Schüssel und fügen Sie die Semmelbrösel hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.
4. Fügen Sie die Tomatenmark der Füllung hinzu und mischen Sie sie gut, so dass sie gleichmäßig verteilt ist.
5. Wenn gewünscht, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um der Füllung einen ausdrucksvolleren Geschmack zu verleihen.
6. Formen Sie kleine Kugeln aus einer Füllung, die ungefähr so groß ist wie eine Walnuss.
7. Die Füllung kann mit frischen Kräutern dekoriert oder in dieser Form belassen werden.
Jetzt sind Sie bereit, die Igel mit geschnittenen Tomaten zu füllen und im Ofen zu backen!
Igel bilden
Nach der Zubereitung von Hackfleisch und fertigen Fleischbällchen gehen wir zur Bildung von Igeln über. Dies erfordert ein wenig Geduld und Technik.
1. Nehmen Sie einen Fleischball und zerbröckeln Sie ihn in zwei Stücke von ungefähr gleicher Größe.
2. Sie werden jetzt zwei Hemisphären vor sich haben. Legen Sie sie in einem Abstand voneinander auf einen Tisch oder ein Schneidebrett.
3. Um einen Igel zu formen, verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder den Schritt Ihrer Finger. Heben Sie die Hemisphären über die Tischebene und beginnen Sie, sie sanft zu drücken und kreisförmige Bewegungen zu machen. Auf diese Weise werden Sie die Rückenlehne eines Igels bilden.
4. Drücken Sie weiter, bis die Kugeln die Form einer flachen Rückenlehne annehmen.
5. Teilen Sie jede Hemisphäre in zwei Teile, um 4 «Nadeln» zu erhalten. Machen Sie dazu einen horizontalen und einen vertikalen Schnitt, etwa ein Drittel der Ballhöhe.
6. Nehmen Sie jedes Stück und drücken Sie es vorsichtig nach unten, um eine Nadel zu bilden. Am Anfang etwas drehen, damit die Nadel spitz ist.
7. Legen Sie die fertigen Igel auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Herzlichen Glückwunsch, Sie haben erfolgreich Igel gebildet! Kochen Sie sie im Ofen mit Tomatenmark und Ihr Gericht wird appetitlich und originell aussehen.
Soße kochen
Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 nelken, zerkleinert
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Basilikum - 1 teelöffel, gehackt
- Salz und Pfeffer - nach Gusto
Für die Soße die Tomatenmark, den Knoblauch, das Olivenöl und das Basilikum in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie gründlich, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, mischen Sie vorsichtig. Die resultierende Soße sollte vor dem Versand in den Ofen auf die Igel aufgetragen werden, damit sie ein appetitliches Aussehen und zusätzlichen Geschmack erhalten.
Die fertige Soße eignet sich hervorragend, um Ihren Igeln im Ofen mit Tomatenmark Schärfe und Saftigkeit hinzuzufügen. Verwenden Sie dieses einfache Rezept und Ihr Gericht wird sicher zu einem unvergesslichen Erlebnis!
Igel im Ofen backen
Um mit dem Kochen von Igeln zu beginnen, müssen Sie Hackfleisch wählen. Es ist am besten, eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch zu verwenden, da sie den saftigsten und aromatischsten Geschmack hat. Das Hackfleisch sollte mit Salz, Pfeffer würzen und geriebene Zwiebeln für zusätzliche Saftigkeit hinzufügen.
Um Tomatenpaste herzustellen, müssen Sie die Tomatenpaste mit Wasser mischen, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Tomatenmark verleiht Igeln einen duftenden und reichen Geschmack.
Nach der Zubereitung von Hackfleisch und Tomatenmark ist es notwendig, kleine Kugeln aus Hackfleisch zu bilden. Die Kugeln sollten in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Als nächstes müssen die Kugeln auf ein Backblech gelegt und mit Tomatenmark gegossen werden.
Danach sollte das Backblech mit Igeln bei mittlerer Temperatur in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Igel sollten gebacken werden und eine goldene Farbe mit einer köstlichen Kruste bekommen. Es dauert ungefähr 20 bis 30 Minuten.
Sie können Igel mit jeder Beilage nach Ihrem Geschmack servieren: mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis. Igel im Ofen mit Tomatenmark sind eine gute Option für ein Familienessen oder einen Empfang.
Als Ergebnis ist das Kochen von Igeln im Ofen mit Tomatenmark eine einfache und schmackhafte Art, ein Fleischgericht zuzubereiten. Dieses Gericht eignet sich für eine Vielzahl von Situationen und wird die Geschmackspräferenzen vieler Menschen befriedigen.
