Fruchtpilaf ist ein wunderbares Gericht, das aromatischen Reis, süße Rosinen und getrocknete Aprikosen kombiniert. Es wird Sie mit seinem zarten Geschmack und einer gelungenen Kombination aus Süße und Würze begeistern. Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie es einfach und schnell ist, dieses köstliche und gesunde Essen zuzubereiten.
Zuerst benötigen Sie die folgenden Zutaten: 2 Tassen Reis, eine halbe Tasse Rosinen, eine halbe Tasse getrocknete Aprikosen, 2 Zwiebeln, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Nelken und Kardamom nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie Reis kochen. Waschen Sie es mehrmals in kaltem Wasser und weichen Sie es dann für 30 Minuten ein. Dann in einem Topf oder Multivark das Öl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Nelken, Kardamom) hinzufügen und umrühren.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Fruchtpilaw beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- Reis - 1 Tasse;
- Wasser - 2 Gläser;
- Getrocknete Pfirsiche - 150 g;
- Getrocknete Aprikosen - 150 g;
- Getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Rosinen - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- Zimt - 0,5 Teelöffel;
- Kardamom - mehrere Körner;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Reis kochen
1. Vor dem Kochen sollte Reis unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies wird dazu beitragen, das Kochen von Reis zu vermeiden und ihm eine krümeligere Struktur zu geben.
2. Nach dem Waschen muss der Reis in einen Topf gegossen und mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 2 gegossen werden (1 Teil Reis in 2 Teile Wasser). Der Geschmack des Gerichts hängt von der Wassermenge ab, daher können Sie mit diesem Verhältnis experimentieren.
3. Die Pfanne sollte auf Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden. Danach sollte die Hitze auf ein Minimum reduziert werden und der Reis etwa 15-20 Minuten unter dem Deckel kochen. Öffnen Sie den Deckel während des Kochvorgangs nicht, um den Kochvorgang nicht zu stören.
4. Überprüfen Sie nach der angegebenen Zeit, ob der Reis bereit ist, er sollte weich und zart im Geschmack sein. Wenn der Reis noch Flüssigkeit enthält, bringen Sie ihn zum Kochen, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu verdauen.
5. Wenn der Reis fertig ist, müssen Sie ihn vom Herd nehmen und ein wenig unter dem Deckel stehen lassen. Auf diese Weise erhält der Reis zusätzliche Pracht und Geschmack.
Also, um Fruchtpilaf vorzubereiten, ist es notwendig, Reis richtig vorzubereiten: spülen Sie es aus, kochen Sie es in geeigneter Menge Wasser, bis es weich ist, und lassen Sie es dann brauen. Der fertige Reis kann zur weiteren Zubereitung von Pilaw mit Rosinen und getrockneten Aprikosen verwendet werden.
Rösten von Zwiebeln und Karotten
Schritt zwei: Gemüse anbraten
Nimm Zwiebeln und Karotten. Schälen Sie sie ab und schneiden Sie sie in große Würfel oder Halbringe.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem tiefen Topf.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Achten Sie darauf, dass Sie umrühren, damit die Zwiebeln nicht verbrennen.
Danach fügen Sie die gehackten Karotten hinzu und braten Sie für weitere 5 bis 7 Minuten weiter. Karotten sollten weich werden, aber ihre Form nicht verlieren.
Es ist sehr wichtig, dass Zwiebeln und Karotten zusammen gebraten werden, damit die Kombination ihrer Aromen harmonisch ist.
Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.
Die fertigen Zwiebeln und Karotten auf einen separaten Teller legen und beiseite lassen, bis sie verwendet werden.
Hinzufügen von Früchten und Gewürzen
Um Pilaw einen rosigen und aromatischen Geschmack zu verleihen, müssen verschiedene Früchte und Gewürze hinzugefügt werden. Früchte mit leichter Säure, wie getrocknete Aprikosen und Rosinen, passen besonders gut zu Reis. Sie fügen dem Gericht Würze und Geschmack hinzu.
Zuerst müssen Sie ein paar trockene Früchte zubereiten. Eine Handvoll getrocknete Aprikosen und Rosinen reichen aus, um einen leckeren Pilaw zuzubereiten. Sie haben einen reichen Geschmack und eine natürliche Süße ergänzen perfekt die Hauptbestandteil - Reis.
Die Früchte sollten gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sie weich und saftig werden. Dann lassen Sie die Rosinen und getrocknete Aprikosen für 10-15 Minuten in kochendem Wasser stehen, damit sie noch aromatischer werden.
Jetzt können Sie sich mit Gewürzen beschäftigen. Verschiedene Gewürze wie Zira, Koriander und Kurkuma passen perfekt zu Pilaw. Zira verleiht dem Gericht eine Note von Originalität, Koriander verleiht Würze und Kurkuma verleiht dem Reis eine helle gelbe Farbe.
Bevor Sie Gewürze hinzufügen, sollten Sie sie in einer Pfanne leicht anbraten, damit sie ihre aromatischen Öle freisetzen. Erhitzen Sie dazu die Pfanne bei mittlerer Hitze ein wenig, fügen Sie die Gewürze hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis Sie ihren Geschmack spüren.
Danach die Gewürze zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und umrühren. Jetzt ist Ihr Fruchtpilaf mit Reis, Rosinen, getrockneten Aprikosen und aromatischen Gewürzen bereit für die weitere Verarbeitung.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Trockenaprikosen ohne Steine | 1 handvoll |
| Rosinen | 1 handvoll |
| Zira | 1 teelöffel |
| Koriander | 1 teelöffel |
| Kurkuma | 1 teelöffel |
Rosinen und getrocknete Aprikosen einweichen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Fruchtpilaw beginnen, müssen Sie die Rosinen und getrocknete Aprikosen einweichen, damit sie weich und saftig werden.
Gießen Sie dazu heißes Wasser in eine Schüssel und tauchen Sie die Rosinen und getrocknete Aprikosen vorsichtig hinein.
Lassen Sie die Früchte 10 bis 15 Minuten einweichen. Während dieser Zeit werden sie anschwellen und weich werden, ihre Süße und ihr Aroma werden ebenfalls zunehmen.
Nach dem Einweichen die Rosinen und getrocknete Aprikosen in ein Sieb oder Sieb geben, um das restliche Wasser zu entfernen. Drücken Sie die Früchte aus, um überschüssigen Saft zu entfernen.
Jetzt sind Rosinen und getrocknete Aprikosen bereit, um bei der Herstellung von Fruchtpilaw verwendet zu werden. Sie verleihen Ihrem Gericht einen reichen Geschmack und Geschmack.
Mischen von Zutaten
Um Fruchtpilaw mit Reis, Rosinen und getrockneten Aprikosen zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in den richtigen Proportionen mischen.
Schritt 1: Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor:
- 1 tasse Reis;
- 1/2 Tasse Rosinen;
- 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen;
- 1 großer Apfel, in Würfel geschnitten;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 1 esslöffel Honig;
- 1 teelöffel Zimt;
- 1 Teelöffel Kardamom;
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss;
- salz nach Geschmack.
Schritt 2: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
Schritt 3: Fügen Sie die Apfelwürfel in die Pfanne und braten Sie sie 5 bis 7 Minuten weich an.
Schritt 4: Rosinen und getrocknete Aprikosen in die Pfanne geben und mit den Äpfeln vermischen.
Schritt 5: Den Reis in die Pfanne geben und umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Schritt 6: In einer kleinen Tasse Honig, Zimt, Kardamom, Muskat und etwas Salz vermischen.
Schritt 7: Die Gewürzmischung mit den Zutaten in die Pfanne geben und noch einmal gut vermischen.
Schritt 8: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig gemischt sind und der Pilaw bereit ist zu kochen.
Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, können Sie mit dem nächsten Schritt der Zubereitung von Fruchtpilaw mit Reis, Rosinen und getrockneten Aprikosen fortfahren - die Zubereitung von Pilaw selbst.
