Hühnereintopf ist eines der beliebtesten und gesündesten Gerichte in der Hausmannskost. Es ist lecker, nahrhaft und passt perfekt zu verschiedenen Beilagen. Die Besonderheit dieses Gerichtes liegt in der Zubereitung im Autoklaven. Während des Kochens wird das Fleisch perfekt mit Gewürzen eingeweicht und erhält eine zarte Konsistenz.
Um einen Hühnereintopf herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Hähnchenschenkel oder -beine, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Gewürze (Erbsenpfeffer, Lorbeerblatt, Paprika), Salz, Pflanzenöl. Zum Kochen im Autoklav müssen auch spezielle Gläser mit einem luftdichten Deckel verwendet werden.
Der Prozess des Kochens eines Hühnereintopfes im Autoklav ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie Fleisch kochen. Um dies zu tun, muss es gewaschen, getrocknet und gesalzen werden. Das Fleisch wird dann bis zu 2/3 des Volumens in Gläser gegeben. Als nächstes sollten Sie eine Sauce aus Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Gewürzen zubereiten. Das Gemüse wird gewürfelt und in Pflanzenöl gebraten, bis es goldbraun ist. Danach wird das Gemüse dem Fleisch in die Gläser gegeben.
Rezept für hausgemachten Hühnereintopf: Kochzeit und Kocheigenschaften im Autoklav
- Hähnchenbrust – 500 g
- Zwiebel - 1 großer Kopf
- Karotten – 2 Stücke
- Tomaten – 2 Stück
- Bulgarischer Pfeffer – 1 Stück
- Grüns (Petersilie, Dill) - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
- Lorbeerblatt – 2 Stücke
- Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten und Paprika in Würfel oder Streifen schneiden.
- Im Autoklav das Wasser erwärmen und in Brand setzen.
- Den Kochermodus einschalten und das Wasser so in den Autoklav gießen, dass der Wasserstand unter der Markierung des maximalen Füllstands liegt.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt zum kochenden Wasser geben.
- Fügen Sie die Hähnchenbrust, Zwiebeln und Karotten dem Autoklav hinzu.
- Schließen Sie den Autoklav und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 30 bis 40 Minuten.
- Die Tomaten und Paprika in den Autoklav geben und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie das Feuer aus und warten Sie, bis der Autoklav abgekühlt ist und geöffnet werden kann.
- Fügen Sie die Grüns zum fertigen Eintopf hinzu und mischen Sie.
Ein fertiger Hühnereintopf kann heiß mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat serviert werden. Das Gericht ist saftig und das Hühnerfleisch ist weich und aromatisch, dank des Kochens im Autoklaven. Genießen Sie den hervorragenden Geschmack und die nützlichen Eigenschaften eines hausgemachten Hühnereintopfes!
Zubereitung von Zutaten und Gewürzen
Bevor Sie einen hausgemachten Hühnereintopf zubereiten, müssen Sie alle Zutaten und Gewürze richtig vorbereiten.
Zuerst benötigen Sie einen frischen Hühnerkörper. Teilen Sie es in Portionen auf oder lassen Sie es ganz, je nach Vorliebe. Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen.
Als nächstes bereiten Sie alle notwendigen Gemüse und Grüns vor. Die Zwiebeln und Karotten schälen und dann in Streifen oder Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken oder fein hacken. Wenn Sie Kartoffeln oder anderes Gemüse hinzufügen möchten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in bequeme Stücke.
Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung eines reichhaltigen Geschmacks eines Hühnereintopfes. Sie benötigen Gewürze wie Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprika, Kurkuma und Thymian. Verwenden Sie sie frisch oder trocken, in einem Verhältnis, das zu Ihrem Geschmack passt.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Vorbereitung der Zutaten und Gewürze vor Beginn des Kochvorgangs durchgeführt werden muss, damit alles rechtzeitig zum Autoklav hinzugefügt werden kann.
Hühnereintopf im Autoklav kochen: Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten.
Die Hähnchenstücke schälen und abspülen, überschüssiges Fett und Haut entfernen. Sie können bei Bedarf in Portionen geschnitten werden.
Schritt 2: Bereiten Sie die Gläser vor.
Spülen Sie die Gläser und Deckel mit heißem Wasser und Seife ab. Dann kochen und trocknen Sie sie. Überprüfen Sie die Integrität der Deckel und passen Sie sie richtig auf die Gläser.
Schritt 3: Füllen Sie die Gläser.
Füllen Sie die Gläser mit Hühnerfleisch oder einer Abkochschicht und lassen Sie 2 Zentimeter bis zum Hals des Glases liegen. Fügen Sie Salz, Gewürze und Grüns nach Ihren Wünschen hinzu.
Schritt 4: Schließen Sie die Gläser.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln fest und lassen Sie sich Zeit, um ein Vakuum zu erzeugen.
Schritt 5: In den Autoklav geben.
Stellen Sie die Gläser gleichmäßig im Autoklaven auf und lassen Sie kleine Lücken dazwischen. Stellen Sie sicher, dass der Autoklav fest verschlossen ist.
Schritt 6: Zeit und Druck einstellen.
Stellen Sie die erforderliche Kochzeit und den erforderlichen Druck für Ihren Autoklav ein, indem Sie die Anweisungen des Geräts befolgen.
Schalten Sie den Autoklav ein und warten Sie, bis der erforderliche Druck erreicht ist. Halten Sie den Druck für die gesamte angegebene Zeit gedrückt. Nach dem Ende der Kochzeit den Autoklav ausschalten und abkühlen lassen.
Schritt 8: Öffnen des Autoklavs.
Öffnen Sie den Autoklav vorsichtig, achten Sie darauf, dass sich der Dampf nicht verbrennt. Nehmen Sie die Gläser mit speziellen Handschuhen oder Wäscheklammern heraus.
Schritt 9: Kühlen und lagern.
Lassen Sie die Gläser auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann lagern Sie den Hühnereintopf im Autoklaven oder legen Sie ihn in den Kühlschrank.
Wenn Sie dieser schrittweisen Anleitung folgen, können Sie einen leckeren Hühnereintopf im Autoklaven zubereiten und seinen einzigartigen Geschmack für eine lange Zeit genießen.
