Lingzhi-Pilze - dies ist eine der beliebtesten Pilzarten in der orientalischen Küche. Der Extrakt aus Lingzhi hat erstaunliche Eigenschaften, die sich positiv auf die gute Arbeit des Körpers auswirken.
Der Extrakt aus Lingzhi-Pilzen hat viele nützliche Eigenschaften. Es erhöht die Immunität, verbessert die Leber- und Nierenfunktion und stärkt das Herz. Aufgrund seiner Anti-Krebs-Eigenschaften hilft Lingzhi, die Entwicklung von Krebs zu verhindern.
Die Hauptmethode beim Kochen von Extrakten aus Lingzhi ist langes Kochen. Je länger die Pilze auf Feuer sind, desto mehr Wirkstoffe werden freigesetzt.
Es wird empfohlen, getrocknete Lingzhi-Pilze zur Vorbereitung der Extraktion zu verwenden. Der Kochvorgang ist ziemlich einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.
Vorbereitung der Extraktion von Lingzhi-Pilzen: Grundlegende Techniken
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eine Extraktion aus Lingzhi-Pilzen herzustellen:
- 200 gramm Lingzhi-Pilze
- 2 esslöffel Sojasauce
- 1 esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Essig
- 2 knoblauchzehen
- 1 esslöffel Stärke
- 100 ml Wasser
Die Zubereitung der Extraktion von Lingzhi-Pilzen beginnt damit, dass die Pilze gewaschen und vom Film gereinigt werden müssen. Die Pilze sollten dann je nach Größe in Hälften oder Viertel geschnitten werden.
Dann in einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die Lingzhi-Pilze in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Dann fügen Sie die Sojasauce, den Zucker und den zuvor gemahlenen Knoblauch in die Pfanne. Fry alles zusammen für weitere 1-2 Minuten.
Danach die Stärke in einer separaten Schüssel in Wasser verdünnen, vorsichtig umrühren und in die Pfanne geben. Alle Zutaten umrühren und weiter kochen, bis die Soße verdickt ist. Wenn die Soße zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Ein fertiger Extrakt aus Lingzhi-Pilzen kann heiß serviert werden und mit Kräutern oder Sesam verziert werden. Es passt perfekt zu Reis oder Nudeln. Es kann auch als Dressing für Salate oder als Marinade für Fleisch verwendet werden.
Genießen Sie den Geschmack von Extrakten aus Lingzhi-Pilzen und dieser köstliche asiatische Snack wird sicherlich eines Ihrer Lieblingsgerichte sein!
Auswahl und Vorbereitung von Pilzen
Um die Extraktion von Lingzhi-Pilzen vorzubereiten, müssen Sie sorgfältig die Auswahl und Vorbereitung von Rohstoffen angehen. Verwenden Sie die folgenden Richtlinien, um das schmackhafteste und schmackhafteste Ergebnis zu erzielen:
- Die Wahl der Pilze. Für die Extraktion von Lingzhi eignen sich die jüngsten und zarten Exemplare von Pilzen. Achten Sie auf ihre Farbe – sie sollten hellgelb oder beige sein.
- Pilze reinigen. Entfernen Sie zuerst die Folien von den Pilzmützen und wischen Sie sie dann vorsichtig mit einem trockenen Tuch ab. Es wird nicht empfohlen, Pilze zum Abziehen zu waschen, da sie Wasser aufnehmen und ihre Sprödigkeit verlieren können.
- Pilze schneiden. Lingzhi-Pilze haben eine große Oberfläche, die es ihnen ermöglicht, dem Extrakt am effektivsten Geschmack und Geschmack zu verleihen. Um dies zu erreichen, schneiden Sie die Pilze in dünne Platten oder Streifen.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, bereiten Sie einen zarten und duftenden Extrakt aus Lingzhi-Pilzen zu, der zu einer echten Dekoration Ihres Gerichts wird.
Pilzextraktionsmodus
Beim Kochen von Extrakten aus Lingzhi-Pilzen ist es wichtig, bestimmte Modi einzuhalten. Sie ermöglichen es Ihnen, die maximale Erhaltung von Nährstoffen und den besten Geschmack von Pilzen zu erreichen. Betrachten Sie die grundlegenden Techniken:
1. Vorbereitende Vorbereitung von Pilzen. Es wird empfohlen, die Lingzhi-Pilze mit einem weichen Pinsel oder Tuch von Schmutz und beschädigten Stellen zu reinigen. Sie sollten dann in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten werden.
2. Marinieren von Pilzen. Nach der Vorbereitung der Pilze sollten sie in einen Behälter gelegt und mit Marinade gegossen werden. Die Marinade kann nach Geschmack aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen hergestellt werden. Pilze sollten von einigen Stunden bis zu einem Tag im Kühlschrank mariniert werden.
3. Kochen auf dem Herd. Nachdem Sie die Pilze vor der überschüssigen Flüssigkeit gepresst haben, sollten Sie sie in einer Pfanne mit dem Zusatz von Pflanzenöl anbraten. Pilze können gekocht werden, bis sie weich sind, sie sollten goldbraun sein.
4. Das Gericht servieren. Fertige Lingzhi-Pilze können in verschiedenen Gerichten verwendet werden: Suppen, Salate, Beilagen usw. passen perfekt zu Gemüse, Fleisch und Fisch und bereichern ihren Geschmack und ihr Aroma.
Wenn Sie diese Techniken befolgen, können Sie einen köstlichen und duftenden Extrakt aus Lingzhi-Pilzen zubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zusätzen, um ein einzigartiges Gericht nach Ihrem Geschmack zu kreieren.
Die Hauptbestandteile für die Zubereitung der Dunstabzugshaube
Um einen Extrakt aus Lingzhi-Pilzen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Lingzhi-Pilze: Der Hauptbestandteil für die Zubereitung der Extraktion sind Lingzhi-Pilze. Sie haben einen besonders fleischigen Geschmack und Aroma und enthalten auch viele nützliche Substanzen wie Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Zwiebel: Zwiebeln sind eine der wichtigsten Zutaten, um den Geschmack und die Geschmackssättigung der Extraktion zu erzeugen. Es wird empfohlen, Zwiebeln zu verwenden.
Knoblauch: Knoblauch ergänzt den Geschmack von Pilzen perfekt und verleiht dem Extrakt eine leichte Schärfe und Würze.
Sojasoße: Sojasauce verleiht dem Extrakt Geschmackstiefe und verleiht ihm eine brackige Note. Es wird empfohlen, natürliche Sojasauce ohne Zugabe von künstlichen Zusätzen und Konservierungsstoffen zu verwenden.
Grüne: Es wird empfohlen, verschiedene Grüns wie Petersilie, Basilikum oder Koriander zu verwenden, um dem Geschmack der Extraktion Frische und Helligkeit hinzuzufügen.
Gewuerzen: Verschiedene Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel oder Koriander können verwendet werden, um dem Extrakt zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen.
Alle Zutaten können im Laden oder auf dem Markt gekauft werden. Bei der Auswahl von Lingzhi-Pilzen wird empfohlen, auf ihr Aussehen und ihre Frische zu achten.
Methoden zur Herstellung von Pilzextrakten
| Art | Die Beschreibung |
|---|---|
| Trocknung der Dunstabzugshaube | Die erste Methode zur Herstellung von Pilzextrakten ist das Trocknen. Dazu müssen die Pilze gereinigt, in dünne Streifen geschnitten und auf ein Backblech gelegt werden. Dann muss das Backblech in den Ofen gestellt und die Pilze mehrere Stunden bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius getrocknet werden. Nach dem Trocknen können die Pilze noch kleiner geschnitten und in verschiedenen Gerichten verwendet werden. |
| Marinieren der Dunstabzugshaube | Die zweite Methode zum Kochen von Extrakten aus Pilzen ist das Marinieren. Dazu müssen die Pilze gereinigt, gehackt und in sterilisierte Gläser gegeben werden. Dann wird die Marinade, bestehend aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen, nach Geschmack in die Gläser gegeben. Die Gläser werden geschlossen und für ein paar Tage in den Kühlschrank gestellt, damit die Pilze infundiert werden und einen helleren Geschmack erhalten. |
| Hauben konservieren | Die dritte Methode zur Herstellung von Pilzextrakten ist das Einmachen. Dazu müssen die Pilze gereinigt, gehackt und in sterilisierte Gläser gegeben werden. Dann werden Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt in die Gläser gegeben und mit kochendem Wasser gegossen. Schließen Sie die Gläser und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser, um den Sterilisationsprozess durchzuführen. Die Pfanne sollte auf das Feuer gelegt und das Wasser zum Kochen gebracht werden, dann kochen Sie die Gläser für 40-60 Minuten. Nach dem Abkühlen sind die Pilze zum Verzehr bereit. |
Wählen Sie die für Sie bequemste Methode zur Zubereitung von Pilzextrakten und genießen Sie ihr Aroma und ihren Geschmack in verschiedenen Gerichten!
Welches Geschirr zum Kochen der Dunstabzugshaube zu wählen ist
Es wird empfohlen, ein spezielles Geschirr zu verwenden, um Extrakte aus Lingzhi-Pilzen herzustellen, um alle Geschmackseigenschaften und Aromen der Zutaten beizubehalten. Hier sind einige Optionen für das Geschirr, das Sie wählen können:
- Kazanok: Die ideale Wahl für die Zubereitung einer Dunstabzugshaube. Es hat eine große Kapazität und ermöglicht es Ihnen, das gesamte Aroma von Pilzen vollständig zu entfalten.
- Sauteuse: Diese Art von Geschirr sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ist bequem zu bedienen. Darin können Sie die Dunstabzugshaube mühelos vorbereiten.
- Tontopf: Die Verwendung eines Tontopfes verleiht der Dunstabzugshaube einen besonderen Geschmack und Aroma. Die Pilze werden mit Saft getränkt und bleiben weich und saftig.
- Kohlenbecken: Geeignet zum Kochen der Dunstabzugshaube bei offenem Feuer oder auf dem Grill. Es wird helfen, dem Gericht einen charakteristischen Dunst und Geschmack zu verleihen.
Neben der Auswahl des Geschirrs lohnt es sich auch, auf seine Qualität zu achten. Es ist besser, Edelstahl oder Gusseisen zu bevorzugen, das langlebig ist und eine gute Wärmeleitfähigkeit aufweist.
Tipps zum Kochen von Pilzextrakten
1. Pilzauswahl
Es ist wichtig, nur frische Pilze zu wählen, um einen Extrakt aus Lingzhi-Pilzen herzustellen. Sie sollten eine leuchtend weiße Farbe haben und keine Anzeichen von Verderb oder Flecken aufweisen. Wenn möglich, ist es besser, Pilze zu verwenden, die selbst gesammelt oder von einem vertrauenswürdigen Verkäufer gekauft wurden.
2. Vorbereitung von Pilzen
Pilze müssen vor der Verwendung gut gewaschen und vom Boden und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Sie können dazu eine weiche Bürste oder ein Tuch verwenden. Nach der Reinigung sollten die Pilze in dünne Streifen oder Würfel geschnitten werden.
3. Marinieren
Es wird empfohlen, die Pilze vor dem Kochen der Extraktion zu marinieren. Um dies zu tun, gießen Sie die Pilze für 10-15 Minuten kochendes Wasser. Dann das Wasser ablassen und die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
4. Vorbereitung der Dunstabzugshaube
Die Pilze sollten bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden. Danach Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dann kochen Sie die Soße, hacken Sie die Pilze und fügen Sie sie der Soße hinzu. Um die gewünschte Konsistenz der Soße zu erreichen, können Sie etwas Sahne oder Brühe hinzufügen.
5. Abgabe
Der Extrakt aus Lingzhi-Pilzen kann als eigenständiges Gericht serviert oder als Soße für Fleisch- oder Fischgerichte verwendet werden. Sie können je nach Vorliebe heiß oder kalt servieren.
6. Aufbewahrung
Die fertige Dunstabzugshaube sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es behält seine Qualitäten für mehrere Tage, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 1-2 Tagen zu verwenden, um den Geschmack und das Aroma maximal zu erhalten.
Fristen und Regeln für die Lagerung von Pilzextrakten
| Lagerdauer | Lagerungsbedingungen |
|---|---|
| Im Kühlschrank | Bis zu 2 Wochen |
| Im Gefrierschrank | Bis zu 6 Monate |
| An einem trockenen und kühlen Ort | Bis zu 1 Jahr |
Für die richtige Lagerung der Pilzextraktion müssen folgende Punkte berücksichtigt werden:
- Die Dunstabzugshaube muss vor der Lagerung gründlich gespült und entfettet werden.
- Die Dunstabzugshaube kann eingefroren oder trocken gelagert werden.
- Wenn Sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird empfohlen, die Dunstabzugshaube in dichten Beuteln oder Plastikbehältern zu verpacken, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.
- Wenn Sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sollten Sie versiegelte Beutel oder Behälter verwenden, um die Frische zu erhalten und den Verlust von Geschmack zu verhindern.
- Bei Lagerung an einem trockenen und kühlen Ort ist es notwendig, die Haube in einen gut verschlossenen Behälter zu legen und von direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit fernzuhalten.
Unter geeigneten Lagerbedingungen behält die Pilzextraktion ihren Geschmack und ihr Aroma für eine lange Zeit bei, so dass Sie dieses einzigartige Produkt jederzeit genießen können.
