Calvados ist ein aromatischer und gesättigter französischer Apfelbrand, der einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat. Dieses Getränk ist aufgrund seines einzigartigen Destillationsprozesses und der Verwendung speziell ausgewählter Apfelsorten zu einer der beliebtesten Brandysorten geworden.
Wenn Sie einen echten Calvados probieren möchten, aber keine teuren Flaschen im Laden kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, ihn zu Hause aus Saft zuzubereiten. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von fünf einfachen Calvados-Kochrezepten, die keinen besonderen Aufwand oder spezielle Ausrüstung erfordern.
1. Rezept # 1: Calvados aus Apfelsaft und fertigem Alkohol.
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: 1 Liter Apfelsaft, 1 Tasse Fertigalkohol, 1 Tasse Zucker und eine Schale mit einer Zitrone. Alle Zutaten in einem großen Behälter vermischen und 2 Wochen einwirken lassen. Schütteln Sie die Mischung regelmäßig. Nach 2 Wochen den Calvados durch die Gaze abseihen und in Flaschen abfüllen. Calvados sind zum Verzehr bereit!
2. Rezept # 2: Pfirsich-Calvados mit Zimt und Vanille.
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: 1 liter Apfelsaft, 1 kg reife Pfirsiche, 1 Tasse Alkohol, 1 Esslöffel Zimt und 1 Vanillestab. Die Pfirsiche in Stücke schneiden, die Knochen entfernen und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer vermischen. Gießen Sie die gesamte Zusammensetzung in einen Glasbehälter und lassen Sie sie für 2 Wochen stehen. Danach abseihen und in Flaschen abfüllen. Pfirsich-Calvados sind bereit, Ihren Smoothies und Desserts hinzuzufügen!
Fortsetzung im Artikel.
Apfelsaft Calvados Rezept
Rezept 1
Zutaten: Apfelsaft - 1 Liter, Zucker - 150 g, Hefe - 20 g.
1. Den Apfelsaft auf eine Temperatur von 40 Grad Celsius vorheizen.
2. Zucker und Hefe in den Saft geben und gut vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in einen Glasbehälter und verschließen Sie sie luftdicht.
4. Lassen Sie den Behälter 2 Wochen an einem warmen Ort liegen.
5. Nachdem der Calvados fertig ist, belasten Sie ihn und gießen Sie ihn zur Aufbewahrung in Flaschen.
Rezept 2
Die Zutaten: apfelsaft - 2 Liter, Zucker - 200 g, Hefe - 30 g.
1. Den Apfelsaft auf eine Temperatur von 45 Grad Celsius vorheizen.
2. Zucker und Hefe in den Saft geben und gut vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in eine Flasche mit einem Luftschieber.
4. Lassen Sie die Flasche 3 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort stehen.
5. Nach der Gärung den Calvados abseihen und in saubere Flaschen gießen.
Rezept 3
Zutaten: Apfelsaft - 3 Liter, Zucker - 250 g, Hefe - 40 g.
1. Den Apfelsaft auf eine Temperatur von 50 Grad Celsius vorheizen.
2. Zucker und Hefe in den Saft geben und gut vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in einen großen Behälter und verschließen Sie sie luftdicht.
4. Lassen Sie den Behälter 4 Wochen an einem kühlen Ort stehen.
5. Nach der Gärung den Calvados abseihen und in Glasflaschen gießen.
Rezept 4
Zutaten: Apfelsaft - 4 Liter, Zucker - 300 g, Hefe - 50 g.
1. Den Apfelsaft auf eine Temperatur von 55 Grad Celsius vorheizen.
2. Zucker und Hefe in den Saft geben und gut vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in eine große Flasche mit einem Luftschieber.
4. Bewahren Sie die Flasche für 5 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort auf.
5. Nach der Fermentation den Calvados in Glasflaschen gießen.
Rezept 5
Zutaten: Apfelsaft - 5 Liter, Zucker - 350 g, Hefe - 60 g.
1. Den Apfelsaft auf eine Temperatur von 60 Grad Celsius vorheizen.
2. Zucker und Hefe in den Saft geben und gut vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in einen großen Behälter mit einem Luftschieber.
4. Lassen Sie den Behälter 6 Wochen an einem kühlen Ort stehen.
5. Wenn die Gärung beendet ist, gießen Sie Calvados in saubere Flaschen.
| Das Rezept | Apfelsaft (l) | Zucker (g) | Hefe (g) |
|---|---|---|---|
| Rezept 1 | 1 | 150 | 20 |
| Rezept 2 | 2 | 200 | 30 |
| Rezept 3 | 3 | 250 | 40 |
| Rezept 4 | 4 | 300 | 50 |
| Rezept 5 | 5 | 350 | 60 |
Birnensaft-Calvados Rezept
1. Klassischer Birnen-Calvados:
Gießen Sie 1 Liter Birnensaft in einen großen Behälter und fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu. Rühren Sie gründlich um, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Dann fügen Sie 200 Gramm Hefe hinzu und lassen Sie sie für 7 bis 10 Tage gären. Danach muss die Mischung mit Destillationsgeräten übertroffen werden. Den fertigen Calvados in Flaschen abfüllen und einige Wochen einwirken lassen.
2. Birnen-Calvados mit Zimt:
Bereiten Sie den Birnenkalvados mit dem oben beschriebenen Rezept zu. Am Ende der Gärung 1-2 Zimtstangen hinzufügen. Nach dem Einweichen in Flaschen erhält Calvados einen wunderbaren Zimtgeschmack und Geschmack, der die Birnennote perfekt ergänzt.
3. Birnen-Calvados mit Ingwernote:
Nachdem Sie die Hefe dem Saft hinzugefügt haben, fügen Sie 100 Gramm frischen Wurzelginger hinzu, der in dünne Kreise geschnitten wird. Lassen Sie alles wie gewohnt zur Gärung. Um Ingwer zu entfernen, können Sie ein Sieb oder einen Filter verwenden, um einen sauberen Calvados mit einer hellen Ingwernote zu erhalten.
4. Birnen-Calvados mit Vanille:
Zu Beginn des Prozesses 1-2 Vanilleschoten in den Saft geben (nach Geschmack). Die Vanille wird den Geschmack intensivieren und ihren Stempel auf dem fertigen Getränk hinterlassen. Die Zubereitung erfolgt nach dem Standardrezept, die Belichtung auch.
5. Variation mit Birnensaft und Apfelmus:
Verwenden Sie anstelle von Birnensaft einen halben Birnensaft und einen halben Apfelmus. Fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und destillieren Sie dann wie in den vorherigen Rezepten.
Kirschsaft Calvados Rezept
Die Zutaten:
- 1 liter Kirschsaft
- 200 gramm Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 nelken
- 1 zitrone
- 200 Milliliter Wodka
Zubereitung:
- Kirschsaft, Zucker, Zimtstange und Nelken in einem großen Topf vermischen.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, um eine sirupartige Konsistenz zu erhalten. Zimtstange und Nelken entfernen.
- Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.
- Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und fügen Sie ihn dem Sirup hinzu.
- Fügen Sie den Wodka hinzu und mischen Sie gründlich.
Den fertigen Calvados aus Kirschsaft in Glasflaschen gießen und mit Deckeln dicht verschließen. Lagern Sie es für eine Woche an einem kühlen Ort, damit das Getränk aktiv gealtert wird und ein charakteristisches Aroma erhält.
Kirschsaft-Calvados können eine großartige Ergänzung zum Dessert sein oder in Smoothies verwendet werden. Guten Appetit und viel Glück beim Experimentieren!
