Chinakohl - einer der Hauptbestandteile in der orientalischen Küche. Mit ihrem zarten, leicht süßlichen Geschmack und ihrer knusprigen Textur ist sie die perfekte Ergänzung zu Suppen. Um jedoch den maximalen Geschmack zu erreichen und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Gemüsekultur zu erhalten, ist es sehr wichtig zu wissen, wie lange es dauert, Peking-Kohl in der Suppe zu kochen.
Der Hauptfehler vieler Köche ist die Verdauung von Peking-Kohl, was zu einem Verlust seines feinen Geschmacks und Knirschens führt. Die optimale Kochzeit für Peking-Kohl sollte nur wenige Minuten betragen. Es ist diese Zeit, die es ermöglicht, seine Struktur und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten und der Suppe einen hellen Geruch und Frische zu verleihen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Peking-Kohl gegen Ende des Kochvorgangs der Suppe hinzugefügt werden sollte. Es sollte jedoch nicht einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen werden. Nach dem Hinzufügen zur Suppe sollte der Peking-Kohl knusprig und frisch im Geschmack bleiben.
Wie man Peking-Kohl in Suppe kocht: Geheimnisse und Empfehlungen
Auswahl und Zubereitung von Peking-Kohl:
Bevor Sie eine Suppe mit Peking-Kohl zubereiten, müssen Sie sorgfältig frischen und hochwertigen Kohl auswählen. Achten Sie auf das Aussehen der Blätter - sie sollten frisch und saftig sein. Stellen Sie auch sicher, dass die Blätter keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
Es wird empfohlen, den Kohl in der Suppe vor dem Gebrauch unter fließendem kaltem Wasser zu waschen und trocken zu drücken.
Das Geheimnis: Um den knusprigen Geschmack von Kohl zu erhalten, können nur die oberen saftigen Blätter verwendet werden.
Zubereitung:
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Peking-Kohl in einer Suppe zuzubereiten:
- Am Ende des Kochens den Kohl direkt in die Suppe geben. Auf diese Weise behält der Kohl seine Frische und seinen knackigen Geschmack.
- Den Kohl in einer Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl einfüllen, bis er weich ist. Dann die Suppenbrühe zum Kohl geben und noch einige Minuten kochen lassen.
Das Geheimnis: Damit der Peking-Kohl seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert, verdauen Sie ihn nicht. Es sollte knusprig und saftig bleiben.
Kombination mit anderen Zutaten:
Peking-Kohl in der Suppe passt perfekt zu Gemüse, Meeresfrüchten, Fleisch und Pilzen. Sie können mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen experimentieren, um einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma zu erzielen.
Das Geheimnis: Fügen Sie den Kohl nur wenige Minuten vor dem Garen der Suppe hinzu, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten.
Jetzt, da Sie einige der Geheimnisse und Empfehlungen kennen, wie man Peking-Kohl in einer Suppe zubereitet, können Sie sicher mit dieser köstlichen und gesunden Zutat experimentieren. Guten Appetit!
Definition und Merkmale von Peking-Kohl
Die Besonderheit von Peking-Kohl ist sein zarter und knackiger Geschmack sowie saftige und spröde Blätter, die eine blassgrüne Farbe haben. Sie bilden einen dichten und kompakten Kopf, der der wertvollste Teil der Pflanze ist.
Allmählich verbreitete sich der Anbau von Peking-Kohl auf der ganzen Welt und wird jetzt weit verbreitet in der Küche verschiedener Nationen verwendet. Wegen seiner Zartheit und Weichheit ist Peking-Kohl eine ausgezeichnete Zutat für Salate, Suppen, Beilagen und andere Gerichte. Darüber hinaus ist Peking-Kohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Folsäure usw.
Nützliche Eigenschaften von Peking-Kohl in der Suppe
Hier sind einige der nützlichen Eigenschaften von Peking-Kohl:
- Nährstoffreichtum: Peking-Kohl enthält viel Vitamin K, Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Erhaltung der Knochengesundheit, des Immunsystems und des allgemeinen Wohlbefindens des Körpers.
- Reich an Ballaststoffen: Peking-Kohl enthält erhebliche Mengen an Ballaststoffen, die helfen, das Verdauungssystem zu regulieren, Verstopfung zu verhindern und die allgemeine Verdauung zu verbessern.
- Kalorienarm: Peking-Kohl ist ein kalorienarmes Produkt und macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen, die ihrer Figur folgen. Es hilft, Hungergefühle zu befriedigen und verhindert übermäßiges Essen.
- Antioxydan: Peking-Kohl enthält Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen, Zellschäden zu verhindern und den Alterungsprozess zu verlangsamen.
- Entzündungshemmende Eigenschaften: Viele Studien haben gezeigt, dass Peking-Kohl entzündungshemmende Eigenschaften hat und Entzündungen im Körper reduzieren kann.
Die Verwendung von Peking-Kohl in der Suppe ermöglicht es Ihnen, nicht nur ein leckeres und herzhaftes Gericht zu erhalten, sondern auch den Körper mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen aufzuladen. Versuchen Sie, eine Suppe mit Peking-Kohl zuzubereiten und genießen Sie ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften!
Merkmale der Auswahl und Lagerung von Peking-Kohl
Auswahl von Pekingkohl
Peking-Kohl ist eine zarte und saftige Gemüsepflanze, die bei der Zubereitung verschiedener Gerichte weit verbreitet ist. Bei der Auswahl von Peking-Kohl sollten Sie auf die folgenden Punkte achten:
- Farbe. Wählen Sie frischen Pekinkohl in leuchtend grüner Farbe ohne welke und gelbe Blätter.
- Konsistenz. Fühlen Sie sich an den Stollen – sie sollten dicht und saftig sein, ohne Anzeichen von Fäulnis und Beschädigungen.
- Die Größe. Peking-Kohl verschiedener Sorten kann in unterschiedlicher Größe sein. Wählen Sie mittelgroße Stäbchen, um eine gleichmäßigere Zubereitung in den Gerichten zu gewährleisten.
Lagerung von Peking-Kohl
Die geeignete Lagerung von Peking-Kohl ermöglicht es, seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit zu erhalten. Befolgen Sie die folgenden Richtlinien:
- Lassen Sie den Kohl ganz, ohne ihn in einzelne Blätter zu teilen, um ihn saftig zu halten.
- Entfernen Sie beschädigte und verwelkte Blätter vor der Lagerung.
- Verpacken Sie den Pekingkohl in eine Plastiktüte oder einen Behälter mit Deckel.
- Lagern Sie das Gemüse im Kühlschrank bei 0 bis +4 Grad Celsius.
- Peking-Kohl kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit diesen Empfehlungen können Sie den richtigen auswählen und frischen Pekinkohl für eine lange Zeit aufbewahren.
Die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung einer Suppe mit Peking-Kohl
Um eine Suppe mit Peking-Kohl zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Hauptbestandteile:
| Zutat | Anzahl |
|---|---|
| Chinakohl | 1 stück |
| Möhren | 2 stück |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2-3 nelken |
| Hühnerbrühe | 1 liter |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Sojasoße | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
| Grüns (Petersilie, Dill) | zur Dekoration |
Mit diesen Zutaten können Sie eine köstliche und würzige Suppe mit Peking-Kohl zubereiten. Guten Appetit!
Merkmale des Schneidens und der Zubereitung von Peking-Kohl für die Suppe
1. Auswahl und Reinigung. Bei der Auswahl von Peking-Kohl lohnt es sich, auf sein Aussehen zu achten. Die Blätter sollten frisch sein, frei von Beschädigungen und Flecken. Spülen Sie den Kohl vor dem Gebrauch gut unter fließendem Wasser ab, besonders vorsichtig zwischen den Blättern, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen.
2. Vorbereitung. Peking-Kohl hat dichte Köpfe, die aus vielen Blättern bestehen. Um Kohl für die Suppe zuzubereiten, müssen Sie die Blätter vorsichtig voneinander trennen. Dies kann geschehen, indem man den Kohlkopf mit einem feuchten Tuch umwickelt und die Blätter vorsichtig von Hand reißt.
3. Schneiden. Sobald die Kohlblätter getrennt sind, sollten sie in Streifen oder Stücke der gewünschten Größe geschnitten werden. Es wird empfohlen, die Blätter über die Fasern zu schneiden, um bequemere Stücke zum Essen zu erhalten. Die Dicke der Streifen oder Stücke hängt von den Vorlieben und dem Rezept ab, aber sie sind normalerweise etwa 1-2 Zentimeter groß.
4. Gerät zum Schneiden. Für das einfache Schneiden von Peking-Kohl können Sie ein spezielles Küchengerät verwenden - einen Nudelschneider oder einen Schredder. Es ermöglicht Ihnen, den Kohl mühelos schnell und gleichmäßig zu schneiden.
Beachten Sie, dass der Peking-Kohl nach dem Schneiden schnell oxidiert und an Frische verliert, daher wird empfohlen, ihn sofort zu verwenden oder im Kühlschrank in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie den Peking-Kohl richtig in Scheiben schneiden und für die Suppe vorbereiten, was Ihrem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch einen Vorteil verleiht.
Rezepte für Pekingkohl-Suppen
1. Rezept für ukrainischen Borschtsch mit Peking-Kohl:
- Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden und in heiße kochende Brühe geben.
- Fügen Sie gehackten Pekinkohl, Rüben und Zwiebeln hinzu. Alles zusammen kochen, bis das Gemüse fertig ist.
- Dann fügen Sie Tomatenmark und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
- Mit Weißbrot und saurer Sahne servieren.
2. Rezept für chinesische Suppe mit Peking-Kohl:
- Fügen Sie den Pekinkohl und das eingelegte Schweinefleisch in heiße kochende Brühe hinzu, in dünne Streifen geschnitten.
- Fügen Sie Sojasauce, Ingwer und Knoblauch für Geschmack hinzu.
- Bereiten Sie die Nudeln separat zu. Fügen Sie es der Suppe hinzu und kochen Sie, bis die Nudeln fertig sind.
- Heiß servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
3. Rezept für Cremesuppe mit Pekinkohl und Brokkoli:
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Fügen Sie gehackten Pekinkohl und Brokkoli hinzu. Füllen Sie das Gemüse mit heißer Brühe.
- Alles zusammen kochen, bis das Gemüse weich ist. Dann die saure Sahne und den reifen Käse mischen.
- Mit einem Mixer die Suppe mahlen, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
- Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
Sie können aus einer Vielzahl von Suppen mit Peking-Kohl wählen. Sie können Ihre Lieblingszutaten hinzufügen und ein einzigartiges Gericht mit einzigartigem Geschmack kreieren!
Geheimnisse und Empfehlungen zum Kochen einer Suppe mit Peking-Kohl
1. Die richtige Auswahl und Zubereitung von Peking-Kohl:
Junge, frische Köpfe von Pekingkohl sind am besten für die Suppe geeignet. Sie sollten stark und ohne vergilbte Blätter sein. Vor der Verwendung sollte der Kohl gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und die äußeren Blätter vorsichtig entfernt werden.
2. Vorbereitung der restlichen Zutaten:
Es wird empfohlen, alle notwendigen Zutaten im Voraus vorzubereiten und zu schneiden, bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen. Dies wird helfen, den Kochvorgang zu beschleunigen.
3. Dauer des Kochens von Peking-Kohl:
Um die knusprige Textur von Peking-Kohl in der Suppe zu erhalten, wird empfohlen, es nur 3-5 Minuten zu kochen. Wenn Sie den Kohl zu lange kochen, verliert er seine knusprige Struktur und wird zu weich.
4. Suppe nicht verdauen:
Die Zubereitung einer Suppe mit Pekingkohl dauert nicht lange. Es wird empfohlen, die Suppe ausreichend zu kochen, damit sich die Zutaten aufwärmen und sich mit Aromen verbinden, aber nicht verdauen. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack von Kohl und anderen Zutaten frisch zu halten.
5. Fütterung und Vorbereitung:
Gekochte Suppe mit Peking-Kohl kann als Hauptgericht heiß serviert oder als Beginn des Mittagessens angeboten werden. Frische Kräuter und saisonale Gewürze können verwendet werden, um die Suppe zu dekorieren. Guten Appetit!
Timing und Einstellung der Kochzeit von Peking-Kohl in der Suppe
Das Hauptkriterium für die Bestimmung des Kochzeitraums ist die gewünschte Konsistenz von Kohl. Wenn Sie einen weicheren und zarteren Kohl bevorzugen, wird empfohlen, ihn etwa 5 bis 7 Minuten zu kochen. Wenn Sie einen knusprigeren Kohl bevorzugen, können Sie die Kochzeit auf 8 bis 10 Minuten erhöhen. Kohl sollte jedoch nicht verdaut werden, da dies zu einem Verlust seines charakteristischen Geschmacks und seiner Nährstoffe führen kann.
Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Kochzeit von der Größe und Frische des Pekingkohl abhängen kann. Wenn die Blätter groß sind, benötigen sie länger, um sie vollständig zu erwärmen. Wenn der Kohl frisch und zart ist, kann er etwas kürzer gekocht werden, um seine natürliche, knusprige Textur zu erhalten.
Beim Kochen von Peking-Kohl in einer Suppe wird empfohlen, die Kochzeit einzustellen und den Zustand des Kohls zu überwachen. Beginnen Sie nach einigen Minuten, ihre Bereitschaft zu überprüfen, indem Sie ein Stück Blatt probieren. Es sollte elastisch, aber nicht roh sein. Wenn es immer noch zu hart ist, kochen Sie noch eine Weile weiter. Wenn der Kohl zu weich wird, halten Sie beim nächsten Kochen für weniger Zeit an.
Berücksichtigen Sie alle diese Empfehlungen beim Kochen von Pekinkohl in der Suppe, und Sie können die perfekte Konsistenz und den Geschmack dieses Gerichts erreichen.
Nährwert und Kaloriengehalt einer Suppe mit Peking-Kohl
Der Kaloriengehalt einer Peking-Kohl-Suppe ist relativ gering und somit eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten. In 100 Gramm Peking-Kohl gibt es etwa 13 kcal, während in einer mittelgroßen Suppe (etwa 250 Gramm) etwa 32,5 kcal enthalten sind. Dies ermöglicht es Ihnen, auch für diejenigen, die auf Diät sind oder ihr Gewicht kontrollieren möchten, eine Suppe mit Peking-Kohl in die Ernährung aufzunehmen.
Dank des niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Gehalts an Wasser und Ballaststoffen hilft Kohl-Suppe, den Appetit zu reduzieren und den Körper zu sättigen. Es ist sowohl leicht als auch dicht, was es ideal für die Aufnahme in die Ernährung sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen macht.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass sich der Kaloriengehalt je nach anderen Zutaten ändern kann, die der Suppe hinzugefügt werden. Daher wird die Zubereitung einer Suppe mit Pekingkohl ohne Kartoffeln, Mehl oder Getreide noch kalorienärmer und für die Figur vorteilhafter sein.
Fügen Sie eine Suppe mit Peking-Kohl in Ihre Ernährung ein und genießen Sie ihre nahrhaften und gesunden Eigenschaften! Es wird nicht nur Ihren Hunger befriedigen, sondern den Körper auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen bereichern.
Beliebte Varianten der Peking-Kohl-Suppe in verschiedenen Küchen der Welt
| Die Küche | Die Beschreibung |
|---|---|
| Chinesisches Essen | In China ist Peking-Kohl einer der Schlüsselzutaten in der Suppe. Es wird mit Pilzen, Karotten, Zwiebeln und Fleisch (normalerweise Rindfleisch oder Schweinefleisch) kombiniert. Die Peking-Kohl-Suppe in der chinesischen Küche hat viele Variationen, von einfach bis komplizierter. Einige Rezepte fügen Sojasauce oder Ingwer hinzu, um dem Gericht einen reicheren Geschmack zu verleihen. |
| Koreanische Küche | In der koreanischen Küche wird die Suppe mit Peking-Kohl "Kimchi-Zige" genannt. Es wird mit Kimchi zubereitet, einem Gemüsegericht aus Peking-Kohl, das eine Mischung aus Gemüse, Pfeffer, Salz und Gewürzen ist. Die Kimchi-Zige-Suppe hat einen scharfen und sauren Geschmack sowie einen erfrischenden Geschmack. |
| Japanische Küche | In Japan wird der Miso-Syrah-Suppe Peking-Kohl hinzugefügt. Miso Syru ist eine Suppe auf Basis von Misopaste, die aus Sojabohnen, Reis oder Gerste hergestellt wird. Peking-Kohl verleiht der Suppe einen frischen und leichten Geschmack sowie einen Nährwert aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen. |
| Italienische Küche | In der italienischen Küche wird Peking-Kohl in der Minestrone-Suppe verwendet. Es wird mit Gemüse (Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln), Bohnen und Kohl zubereitet. Peking-Kohl wird hinzugefügt, um der Suppe Saftigkeit und Frische zu verleihen. Minestrone hat einen aromatischen Geschmack und ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. |
Jede Küche hat ihren Teil dazu beigetragen, das Rezept für eine Pekingkohl-Suppe zu bereichern. Sie können verschiedene Variationen dieses Gerichts probieren und diejenige auswählen, die Ihnen am besten gefällt.
