Marshmallow Vanille – es ist eine zarte und duftende Süße, die eines der beliebtesten Desserts auf der ganzen Welt ist. Es hat eine luftige Struktur und einen angenehmen Vanillegeschmack. Der Hauptbestandteil für die Herstellung von Marshmallows ist Marshmallow. Das Rezept zur Herstellung von Marshmallows von Vanille wird von GOST geregelt und berücksichtigt unbedingt die Zusammensetzung und Proportionen der Zutaten.
Laut GOST müssen die folgenden Zutaten verwendet werden, um Marshmallows aus Vanille herzustellen: melasse ist Stärke, Eiweiß, Kristallzucker, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe, die dem Marshmallow den gewünschten Farbton verleiht.
Marshmallow gemäß GOST sollten die folgenden Hauptkomponenten enthalten: Kristallzucker, Glukosesirup, Apfelmus, Zuckerersatzsirup, Pektin, Vanillingeschmack und Lebensmittelfarbe.
Beide Desserts haben einen süßen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Um eine Marshmallow-Vanille von ausgezeichneter Qualität zu erreichen, ist es wichtig, GOST richtig einzuhalten und die richtigen Proportionen der Zutaten zu beachten. Genießen Sie dieses köstliche Dessert und schaffen Sie Ihren Lieben eine echte gastronomische Freude!
Zusammensetzung von Marshmallows Vanille
- Zucker - der Hauptbestandteil von Marshmallow, verleiht ihm Süße und behält seine Struktur bei.
- Wasser - es ist notwendig, um einen Sirup herzustellen, der die Grundlage von Marshmallows ist.
- Eiweiß - hinzugefügt, um dem Marshmallow Pracht und Luftigkeit zu verleihen.
- Pektin - verleiht dem Marshmallow eine dicke Konsistenz und macht ihn widerstandsfähiger gegen Fäulnis.
- Vanillin - verleiht dem Marshmallow einen zarten Vanillegeschmack.
- Citrinsäure - hinzugefügt, um den Säuregehalt des Sirups zu regulieren.
- Kartoffelstärke - hinzugefügt, um die Textur und Struktur des Marshmallows zu verbessern.
- Kartoffelsirup - wird als Süßstoff und Konservierungsmittel verwendet.
Alle Zutaten werden gemischt und gepeitscht, bis sie eine üppige Masse erhalten, wonach der Marshmallow in Formen gegossen und bis zum Erstarren zurückgelassen wird. Die fertige Marshmallow-Vanille ist eine weiche, duftende und zarte Süße, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.
Einhaltung staatlicher Standards
Marshmallow Vanille sollte GOST 5797-94 entsprechen, das die Anforderungen für seine Zusammensetzung festlegt. Nach diesem Standard sollte Marshmallow Vanille aus den folgenden Zutaten hergestellt werden:
1. Zucker - die Hauptkomponente von Marshmallow, gibt ihm Süße und einen angenehmen Geschmack.
2. Stärke Melasse - es wird als Sirup zur Herstellung von Marshmallows verwendet.
3. Glukosesirup - spezieller Sirup, der dem Marshmallow Elastizität und Duktilität verleiht.
4. Weizenmelasse - verleiht dem Marshmallow eine leichte Pracht und Belüftungs-Eigenschaften.
5. Faserstoff - hinzugefügt, um den Nährwert von Marshmallows zu verbessern.
6. Glukose-Fructose-Sirup - verleiht dem Marshmallow zusätzliche Süße und hält ihn frisch.
7. Gebäck Fett - wird verwendet, um Formen zu schmieren und zu verhindern, dass Marshmallows an der Oberfläche haften.
8. Vanillin - verleiht dem Marshmallow einen charakteristischen Vanillegeschmack.
Es ist wichtig zu beachten, dass GOST auch die Anforderungen an den Zuckergehalt, die Feuchtigkeit und den pH-Wert des Marshmallows von Vanille festlegt, um seine Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Bei der Herstellung von Marshmallows aus Vanille nach GOST garantieren die Hersteller eine hohe Produktqualität, die Einhaltung von Normen und Standards.
Detaillierte Zusammensetzung von Marshmallow Vanille
1. Zucker. Die Hauptkomponente, die Marshmallow verleiht
süße und schafft ihren charakteristischen Geschmack.
2. Wasser. Notwendig, um den Zucker aufzulösen und einen Sirup herzustellen.
3. Gelatine. Wird verwendet, um Marshmallows zu verleihen
konsistenz und Elastizität.
4. Vanilleextrakt. Wird zum Erstellen hinzugefügt
Vanillearoma und angenehmer Geschmack.
5. Melasse. Eine zusätzliche Komponente, die verbessert
Marshmallow-Textur und -Struktur.
Zusammensetzung von Marshmallow Vanille nach staatlichen Standards:
- Zucker ist mindestens 60%.
- Feuchtigkeit - nicht mehr als 15%.
- Gelatine (in Bezug auf trocken) - mindestens 5%.
- Vanillin - nicht weniger als 0,02%.
- Der Gesamtsäuregehalt (bezogen auf Milch) beträgt nicht mehr als 0,15%.
Übereinstimmung mit GOST
- vanillin oder Vanilleextrakt,
- zitronensäure in Lebensmitteln.
Dank der richtigen Übereinstimmung mit dem GOST-Rezept erhält Marshmallow Vanille seine einzigartige Textur, seinen Geschmack und sein Aroma.
