Die besten Rezepte zum Kochen von Sterlet, bis sie weich sind

Sterlada ist ein beliebter Süßwasserfisch, der in Flüssen und Seen lebt. Es zeichnet sich durch sein zartes Fleisch und seinen einzigartigen Geschmack aus. In diesem Artikel werden wir Ihnen die besten Rezepte für das Kochen von Sterlet erzählen, bevor Sie fertig sind, um Ihnen zu helfen, ein echtes Meisterwerk auf Ihrem Tisch zuzubereiten.

1. Gebackene Sterlinge mit Gewürzen

Für dieses Rezept benötigen Sie ein frisches Sterlet, das Sie im Laden kaufen oder selbst fangen können. Das Sterlet muss gereinigt, die Eingeweide entfernt und in kaltem Wasser gewaschen werden.

Dann mischen Sie verschiedene Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Olivenöl. Reiben Sie das Sterlet mit dieser Mischung ein und lassen Sie es einige Stunden einweichen.

2. Gebratenes Sterlet in Tartarsauce

Für dieses Rezept benötigen Sie ein frisches Sterlet, das gereinigt, gespült und in Stücke geschnitten werden muss. Dann das Sterlet in Mehl einrollen und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.

Für die Soße Mayonnaise, gehackte Zwiebel, Kapern, Sellerie, grüne Zwiebeln und Salz vermischen. Fügen Sie die Soße dem gebratenen Sterlet hinzu und rühren Sie um.

3. Gedünstetes Sterlet mit Gemüse

Für dieses Rezept benötigen Sie ein frisches Sterlet, das gereinigt, gespült und in Stücke geschnitten werden muss. Dann schneiden Sie Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Paprika und Pilze in Scheiben.

In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Karotten, Paprika und Pilze hinzu und köcheln Sie für einige Minuten zusammen. Fügen Sie die Sterole hinzu und köcheln Sie weiter, bis sie weich sind.

Verwenden Sie diese Rezepte und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht aus Sterlet. Guten Appetit!

Die besten Sterlingrezepte, bis sie fertig sind

1. Sterl im Teig

• 500 g frische Sterlet;
• 150 g Mehl;
• 2 eier;
• salz nach Geschmack;
• pflanzenöl zum Braten.

1. Sterlet reinigen, Schuppen und Innereien entfernen.
2. Das Sterlet in die Filets teilen, die Flossen abschneiden und Kopf und Schwanz abschneiden.
3. Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie gut um, um einen dicken Teig zu erhalten.
4. Das Sterlet in den Teig eintauchen, damit es vollständig mit der Mischung bedeckt ist.
5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
6. Das Sterlet in einem Teig für 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
7. Legen Sie das Sterlet auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

2. Gegrilltes Sterlet

• 1 kg Sterlet;
• saft von 1 Zitrone;
• 2 esslöffel Pflanzenöl;
• salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• grüns (Zwiebeln, Petersilie) zum Servieren.

1. Das Sterlet in die Filets teilen.
2. Zitronensaft, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Die Sterlfilets mit der Marinade in eine Schüssel geben und 30 Minuten einwirken lassen.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
5. Die Sterlfilets auf den Grill legen und auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
6. Sterlet servieren und mit Kräutern bestreuen.

3. Sterl im Ofen

• 800 g Sterlet;
• saft von 1 Zitrone;
• 2 teelöffel Pflanzenöl;
• salz und Pfeffer nach Geschmack;
• basilikumblätter zum Dekorieren.

1. Das Sterlet in Filets teilen.
2. Zitronensaft und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen.
3. Das Sterlet mit der Marinade in eine Schüssel geben und 15-20 Minuten einwirken lassen.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Das Sterlet auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Die Sterlingfilets etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
7. Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Basilikumblättern.

Klassisches Sterlet-Rezept

Anmerkung: Sie können auch andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen, wie getrocknetes Basilikum oder Oregano.

1. Bereiten Sie die Sterlet vor, indem Sie die Innenseiten entfernen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Das Sterlet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Sterlet mit Zitronensaft ausschütten und 10-15 Minuten einwirken lassen.
4. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
5. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Rosmarin dem heißen Öl hinzu.
6. Legen Sie das Sterlet vorsichtig in die Pfanne.
7. Bereiten Sie das Sterlet für 4-5 Minuten auf jeder Seite vor und drehen Sie es regelmäßig um.
8. Servieren Sie das Sterlet sofort mit frischem Gemüse oder Kräutern.

Das klassische Sterlet-Rezept ist einfach und schnell. Mit diesem Rezept können Sie ein frisches und würziges Sterlet genießen. Guten Appetit!

Sterlet Rezept mit Zitrone und Kräutern

• 1 sterlet
• 1 zitrone
• 2 knoblauchzehen
• salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (Petersilie, Dill)
• pflanzenöl zum Braten

1. Reinigen Sie das Sterlet von Schuppen und Eingeweiden. Waschen und trocknen.
2. Die Zitrone in runde Scheiben schneiden.
3. Teilen Sie die Grüns in Zweige auf.
4. Reiben Sie das Sterlet mit Salz und Pfeffer an der Außenseite und im Inneren des Fisches.
5. Den Knoblauch in dünne Platten schneiden.
6. Legen Sie etwas Grün, Zitronenscheiben und Knoblauchzehen in die Sterlette.
7. Nähen Sie den Fisch mit einem Faden oder verwenden Sie spezielle Metallklammern.
8. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen.
9. Den Sterlet auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Denken Sie daran, dass die Sterlinge sehr schnell zubereitet werden.
10. Servieren Sie den Fisch heiß mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern. Guten Appetit!

Dieses einfache Rezept verleiht Ihrem Sterlet einen würzigen Zitrusgeschmack und die Frische des Grüns. Versuchen Sie zu kochen und genießen Sie ein zartes und saftiges Sterlet mit Zitrone und Kräutern!

Rezept für Sterlet in Sauerrahmsauce

- 500 gramm Sterlet;

- 200 gramm saure Sahne;

- 2 Esslöffel Pflanzenöl;

- salz und Pfeffer abschmecken.

1. Reinigen Sie das Sterlet vorsichtig von den Schuppen, entfernen Sie den Darm und waschen Sie es in kaltem Wasser ab. Den Fisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.

3. Fügen Sie den gehackten Sterlet in die Pfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun an.

4. Die saure Sahne in die Pfanne geben, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

5. Servieren Sie das Sterlet in der Sauerrahmsauce heiß. Guten Appetit!

Rezept für ein mit Pilzen gefülltes Sterlet

• 1 sterlet (gewicht ca. 1 kg)
• 200 gramm Pilze (es ist am besten, Pilze oder Pfifferlinge zu verwenden)
• 1 zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 50 gramm Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Frische Kräuter und Zitrone zum Servieren

1. Bereiten Sie das Sterlet vor: Spülen Sie es gründlich ab und entfernen Sie die Schuppen.
2. Teilen Sie das Sterlet in zwei Hälften auf, entfernen Sie die Wirbelsäule und die Knochen.
3. Bereiten Sie die Pilzfüllung vor: pilze, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
5. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
7. Füllen Sie die Sterlinghälften mit Pilzfüllung.
8. Falten Sie die Sterlinghälften zusammen und sichern Sie sie mit Spiegeln oder Faden.
9. Das Sterlet mit geschmolzener Butter einfetten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den Sterlet etwa 30 bis 40 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.
11. Servieren Sie das fertige Sterlet mit frischen Kräutern und Zitrone.

Gegrilltes Sterlet Rezept

1. Sterlet vorbereiten, Schuppen und Innereien entfernen, mit kaltem Wasser abspülen.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Schale und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
3. Bedecken Sie das Sterlet mit der resultierenden Mischung auf beiden Seiten gleichmäßig. Zum Marinieren 30 Minuten einwirken lassen.
4. Bereiten Sie den Grill vor und erhitzen Sie ihn auf eine mittlere Temperatur (etwa 180 ° C).
5. Den Sterlet auf den Grill legen, den Deckel schließen und ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite kochen, bis er durchgegart ist.
6. Das Sterlet ist fertig, wenn das Fleisch weiß wird und sich leicht von den Knochen löst.
7. Das Sterlet vom Grill nehmen und auf dem Tisch servieren, mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Rezept für Sterlet mit gedünstetem Gemüse

Um Sterlet mit gedünstetem Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor: Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie einen Dampfgarer vor. Wenn Sie keinen Dampfer haben, können Sie einen einfachen Siebtopf verwenden.
3. Waschen Sie das Sterlet und entfernen Sie alle Eingeweide. Mit Salz und Pfeffer bestreichen.
4. Die Zitrone in Kreise schneiden und zusammen mit einigen Grünzweigen in die Sterletten geben.
5. Das gehackte Gemüse auf dem Boden des Dampfgarers verteilen.
6. Legen Sie das Sterlet auf das Gemüse und schließen Sie den Dampfgarer.
7. Je nach Größe des Sterles etwa 20 bis 30 Minuten für ein Paar kochen.
8. Servieren Sie das Sterlet mit heißem gedünstetem Gemüse, bestreut mit Kräutern und Zitrone.

Rezept für Sterlet in Blätterteig

1. Das Sterlet von Schuppen und Eingeweiden reinigen, gut unter kaltem Wasser abspülen. Das Sterlet auf dem Rücken in die Filets schneiden und den Schwanz intakt lassen.
2. Die Filets zusammenfalten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Blätterteig auf die Arbeitsfläche legen und auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen.
4. Das Sterlet auf den Teig legen und vorsichtig einwickeln, um eine Fischrolle zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass alle Teigkanten gut verschlossen sind.
5. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
6. Das Sterlet im Blätterteig in eine Form geben und für 25-30 Minuten in den Ofen geben, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
7. Aus dem Ofen nehmen, in Portionen schneiden und heiß servieren.

Rezept für Sterlet in Panierung

• 1 sterlet (500 g)
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Mehl
• 2 eier
• Saft einer halben Zitrone
• Pflanzenöl

1. Bereite das Sterlet vor, indem du es von den Schuppen abputzst, die Eingeweide und den Schwanz entfernst.

2. Das Sterlet in Portionen teilen, abspülen und den Kopf abschneiden.

3. Die Portionen mit Salz und Pfeffer würzen, um zu schmecken.

4. Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.

5. Die Eier in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen, bis sie glatt sind.

6. Zitronensaft in eine Schüssel mit Eiern geben und gut vermischen.

7. Erhitzen Sie eine glühende Pfanne mit Pflanzenöl.

8. Tauchen Sie jede Portion Sterlet zuerst in Mehl ein, umkreisen Sie dann die geschlagenen Eier mit Zitronensaft und rollen Sie sie schließlich in die Paniermischung ein.

9. Portionen von Sterlet in eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun braten (etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite).

10. Legen Sie das fertige Sterlet in Panierung auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren Sie das Sterlet als Hauptgericht in panierter Hitze. Guten Appetit!

Sterlet Rezept mit Gemüseeintopf

• 2 sterlets (jeweils 300 g)
• 1 große Zwiebel
• 2 karotten
• 1 paprika
• 2 knoblauchzehen
• 4 esslöffel Pflanzenöl
• salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Karotten und Paprika in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. Das Sterlet in die Filets teilen. Die Filets nebeneinander falten und salzen, auf beiden Seiten pfeffern.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu, braten Sie weitere 5 bis 7 Minuten.
4. Eine zweite Pfanne mit dem restlichen Öl vorheizen. Die Sterlingfilets zuerst mit der Haut nach unten bei hoher Hitze etwa 3 Minuten anbraten, dann umdrehen und auf der anderen Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Fügen Sie den Knoblauch dem Gemüseeintopf hinzu und kochen Sie für weitere 1 bis 2 Minuten.
6. Sterlet auf einen Teller mit Gemüseeintopf geben und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Rezept für Sterlet auf Italienisch mit Tomaten und Oliven

• 1 sterlet;
• 2 große Tomaten;
• 100 gramm entsteinte Oliven;
• 3 knoblauchzehen;
• Frische Petersilie und Basilikum nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Olivenöl zum Braten.

1. Das Sterlet in die Filets teilen, Knochen und Haut entfernen.
2. Die Tomaten in kochendem Wasser einweichen, die Haut von ihnen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.
4. Tomaten und Oliven in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße verdickt ist (ca. 5 bis 7 Minuten).
5. Fügen Sie die Sterletfilets der Soße hinzu und kochen Sie alles zusammen für weitere etwa 10 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist.
6. Servieren Sie das Gericht heiß und bestreuen Sie es mit frischer Petersilie und Basilikum.

Dieses Gericht passt perfekt zu gekochtem Reis, gekochter Pasta oder einem komplexen Salat aus frischem Gemüse. Probieren Sie ein Sterlet auf Italienisch mit Tomaten und Oliven, und Sie werden nicht gleichgültig gegenüber dieser überraschend leckeren Kombination aus Meeresfrüchten und italienischer Küche bleiben!